Universo bistecca. I segreti di una steakhouse a casa tua

di Agostini Marco | Gribaudo 2021
A partire da

19,90 €

Disponibile subito

Presso Libreria Nuova Europa I Granai

Descrizione

Come riconoscere, ancora sugli scaffali del supermercato o dal macellaio, la "bistecca perfetta"? Come servire una bistecca succulenta, evitando di farle perdere troppi succhi in cottura? E poi : meglio spessa o sottile? Meglio al sangue o ben cotta e, in ogni caso, come raggiungere quel grado di cottura ottimale per cui la carne presenta una brunitura esterna intensa e marcata, ma senza mai risultare bruciata? Che differenza c'è tra grasso di copertura e grasso di infiltrazione, e perché quest'ultimo può segnalare l'ottima qualità della carne? E ancora informazioni nutrizionali, ricette classiche o inedite, condimenti e salse, rub e marinate di ogni tipo rendono questo libro il nuovo punto di riferimento per qualsiasi appassionato. Ideato per voi dal grill master Marco Agostini, già autore di universo bbq.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Agostini Marco
  • Gribaudo
  • Sapori e fantasia
  • 2021
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 18 marzo 2021
  • 224 p.
  • ITA
  • 9788858027080

Libri dello stesso autore

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Universo bistecca. I segreti di una steakhouse a casa tua