Le materie prime in cucina

AA.VV. | Gallucci La Spiga 2023
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Descrizione

Il volume "Le materie prime in cucina" illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di conservazione, i controlli da eseguire al momento dell'acquisto e prima dell'uso, gli aspetti nutrizionali. Le singole schede illustrano, per ciascuna materia prima, le caratteristiche, l'eventuale stagionalità e gli impieghi in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • AA.VV.
  • Gallucci La Spiga
  • Plan Libreria
  • 2023
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 2 giugno 2023
  • 254 p.
  • ITA
  • 9791222101125

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