Il mondo delle erbe selvatiche. Tornare a riconoscerle, raccoglierle e usarle in cucina

Di Tizio Alessandro | Slow Food 2026

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Descrizione

Da come si raccolgono a quando e quanto, Alessandro Di Tizio, forager e gastronomo, ci guida passo passo attraverso la riscoperta di cinquanta erbe patrimonio culinario delle generazioni che ci hanno preceduto e che oggi non dobbiamo assolutamente dimenticare. Erbe "quotidiane" facili da trovare: un tesoro che ci permette di portare in tavola quel tocco in più e di poter contare su ingredienti unici e sani. Dai fiori di acacia al tarassaco, dall'acetosella alla malva, dagli stridoli ai luvertin, raccogliere e cucinare le erbe selvatiche permette di entrare in connessione con la natura, imparando a conoscere le piante del nostro territorio, usarle per preparare piatti della tradizione regionale italiana e guadagnare in gusto e salute. Non resta che metterci alla prova!

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Di Tizio Alessandro
  • Slow Food
  • Manuali Slow
  • 2026
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 29 aprile 2026
  • 240 p.
  • ITA
  • 9788884998866

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