Vasocottura. La tecnica del sottovuoto in pasticceria e cucina. Dai lievitati alle conserve

di Dianin Denis | Italian Gourmet 2025
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Descrizione

Un volume innovativo, che entra nel vivo delle preparazioni in vaso, dolci e salate, e indica la via per applicare l'antica arte della vasocottura a preparazioni moderne e golose. 272 pagine e quasi 100 ricette, 7 capitoli che spaziano dai grandi lievitati, alle confetture, nettari, conserve, ai dolci da viaggio fino alle piccole preparazioni salate.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Dianin Denis
  • Italian Gourmet
  • Extra
  • 2025
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 15 gennaio 2025
  • 272 p.
  • ITA
  • 9788832143690

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