Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria

di Hermé Pierre, Vongdara Linda | Topic 2024
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Descrizione

Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron... Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Hermé Pierre, Vongdara Linda
  • Topic
  • Reference
  • 2024
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 25 settembre 2024
  • 256 p.
  • ITA
  • 9791281608092

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