Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri

di Kié Laure | Slow Food 2025
A partire da

17,90 €

Disponibile in 2/3 gg lavorativi

Presso Libreria Trastevere Srl

Descrizione

In Giappone esiste un'incredibile varietà di ricette vegetariane che affonda le radici nella cucina dei templi buddisti chiamata shojin ryori. Questa tradizione celebra uno stretto legame con la natura e si basa su ingredienti come la soia - in particolare sotto forma di tofu -, le verdure di stagione e le piante selvatiche, sempre cercando in ogni piatto un equilibrio di sapori e di colori. Nel Paese del Sol Levante le stagioni sono ben scandite: ogni giapponese vuole trarre il meglio da ciascun ingrediente cercando il momento migliore, lo «shun», per gustarlo e godere pienamente del suo sapore. Dalla cucina dei monaci alle salse e ai condimenti vegetariani, si passano in rassegna tutte le ricette vegetali più gustose della tradizione nipponica che sono facilmente replicabili in casa.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Kié Laure
  • Slow Food
  • Slowbook
  • 2025
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 5 marzo 2025
  • 144 p.
  • ITA
  • 9788884998835

Libri dello stesso autore

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Giappone veg. Ricette vegetariane di zuppe, sushi, noodles, tempura, onigiri