DNA Ducasse

Pilon Emmanuel, Blondet Jean-Philippe, Bouhours Amaury | Topic 2025

Disponibile in 2/3 gg lavorativi

A partire da

79,00 €

Descrizione

Dai principali ristoranti a Parigi, Londra e nel Principato di Monaco, un imponente libro che raccoglie le ricette e i racconti di persone, produttori e ricerca di uno degli chef che ha maggiormente inciso sulla scena della cucina contemporanea: Alain Ducasse, assieme a Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours e Jean-Philippe Blondet, gli chef eredi del suo unico bagaglio di filosofia, visione e tecnica, si fanno promotori dei sapori di una cucina francese attuale e aperta al mondo. Utilizzo degli ingredienti nella loro interezza, predominanza della componente vegetale, equilibri e contrasti di note acide, amare e iodate: 135 ricette raccontano una delle più alte espressioni di arte culinaria dei nostri giorni.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Pilon Emmanuel, Blondet Jean-Philippe, Bouhours Amaury
  • Topic
  • Reference
  • 2025
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 12 novembre 2025
  • 536 p.
  • ITA
  • 9791281608467

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | DNA Ducasse
logo regione