Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica

di Giuliani Federica, Scaparone Sarah, Pugnetti Giorgio | Graphot 2023
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Descrizione

Dalla bagna càuda al sushi è un viaggio nel tempo della Torino gastronomica. Un racconto di come piatti della tradizione contadina siano diventati espressione di corte e di borghesia, di quanto la nobiltà abbia influenzato le tavole locali e di come elementi della cultura piemontese siano diventati parte integrante del tessuto sociale cittadino. Ma il libro è anche un viaggio nell'integrazione e nella scoperta di una identità forte delle sue radici e colma di sfaccettature, che arriva alle stelle Michelin, alle gastronomie e alle cucine internazionali.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Giuliani Federica, Scaparone Sarah, Pugnetti Giorgio
  • Graphot
  • Piemonte
  • 2023
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 6 aprile 2023
  • 184 p.
  • ITA
  • 9791280629340

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