A scuola di cacao. Conosci e degusta il cioccolato. Ediz. italiana e inglese

di Umberto Curti | ERGA 2016
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Descrizione

Il volume mantiene la "promessa" del titolo. Passo passo, come in un seminario piacevolmente "sensoriale", si delineano le fasi che trasformano i semi del cacao in cioccolato, e si descrivono le corrette modalità per degustarlo e valutarlo. Il volume pertanto approfondisce sia la materia prima sia uno ad uno tutti gli ingredienti delle lavorazioni (latte, vaniglia...), proponendo inoltre i migliori abbinamenti enologici, per un matrimonio d'amore col nettare di Bacco.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Umberto Curti
  • ERGA
  • Società e costumi
  • 2016
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 28 marzo 2016
  • 80 p.
  • ITA
  • 9788881637959

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