Vin santo. Come si crea, come si comprende. Ediz. italiana e inglese

di Pecchioni Lorenzo, Migliorini David | Press & Archeos 2021
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Descrizione

Il libro è stato realizzato nell'ambito della fattoria di Montagliari (Greve in Chianti) dove studiosi di enogastronomia e di storia toscana si incontrano abitualmente per convegni e convivi. Il vinsanto è creato da secoli a Montagliari secondo le "regole" che permisero la distinzione del prodotto chiantigiano dall'universo dei vini passiti (o "vini alla greca"). La fattoria è dotata di una notevole vinsanteria con caratelli orginali e strumentazioni artigianali. Questo primo volume della collana "Quaderni di Montagliari" contiene un testo di David Migliorini (con la collaborazione di Andrea Carlucci) su "come si fa il vinsanto" e un contributo di Lorenzo Pecchioni dedicato al complesso rapporto tra vinsanto e cronologia storica.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Pecchioni Lorenzo, Migliorini David
  • Press & Archeos
  • Quaderni di Montagliari
  • 2021
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 22 settembre 2021
  • Numero di pagine sconosciuto
  • ITA
  • 9788896876657

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