50 sfumature di baccalà. Più di 50 ricette per cucinare il pesce povero che diventa chic

di Peluso Antonio | Area Blu Edizioni 2021
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Descrizione

Da Nord a Sud, da Vicenza, alle Marche, fino in Calabria, passando per Napoli, dove fu importato grazie all'intensa attività portuale che favoriva i collegamenti con i mercati del Nord, il baccalà è un alimento che unisce l'Italia e ne segna la storia culinaria. Grazie a questo libro il gusto sarà appagato da ricette minuziosamente scelte e spiegate in modo semplice e la curiosità sarà soddisfatta grazie agli aneddoti e alle pagine di informazione di ampio respiro presenti all'interno. Non vuole essere un ricettario usuale, ma diverso, eterogeneo, che rispecchia perfettamente l'animo eclettico di Antonio Peluso: "lo chef scellato".

Dettagli

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  • Peluso Antonio
  • Area Blu Edizioni
  • -
  • 2021
  • In commercio dal:
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  • EAN:
  • 15 gennaio 2021
  • 140 p.
  • ITA
  • 9788894925661

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