Il suolo. Un patrimonio da salvare

di Claude Bourguignon, Lydia Bourguignon | Slow Food 2011
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Descrizione

Due agronomi denunciano i guasti apportati all'ambiente e all'alimentazione dalla logica industriale applicata all'agricoltura e offrono la ricetta per tornare a coltivazioni sostenibili e a sapori riconoscibili. "Il suolo: un patrimonio da salvare" racconta come coltivazioni ispirate esclusivamente all'ottenimento di alte rese abbiano compromesso la fertilità dei suoli e la qualità dei cibi. E' dunque tempo di ritrovare i principi di un'agricoltura consapevole e sana, che riconosca il ruolo imprescindibile della terra. Caratteristiche del suolo, funzione degli organismi viventi in esso presenti, benessere degli animali, salute dell'ambiente: questi i temi trattati in un libro che presenta una nuova scienza, l'agrologia. Presentazione di Michel Smith.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Claude Bourguignon, Lydia Bourguignon
  • Slow Food
  • Terra Madre
  • 2011
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 23 novembre 2011
  • 192 p.
  • ITA
  • 9788884992772

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