Il talent scout del formaggio

di Alberto Marcomini | Gambero Rosso GRH 2006
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Descrizione

Tutti i segreti dell'arte casearia, dalla scelta dei capi alla stagionatura, svelati da un grande artigiano-raffinatore. Dalla teoria alla pratica: come comporre il piatto di formaggi, presentazione, degustazione, conservazione; gli abbinamenti; 38 rarità da assaporare; 30 ricette d'autore.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Alberto Marcomini
  • Gambero Rosso GRH
  • -
  • 2006
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 gennaio 2006
  • 111 p.
  • ITA
  • 9788887180428

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