Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia

di Alessandro Banterle, Stefanella Stranieri | Aracne
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Descrizione

La tracciabilità rappresenta non solo una modalità per la tutela e la gestione della sicurezza dei prodotti (food safety), ma può essere considerata anche, in chiave organizzativa, come un valido strumento per migliorare la gestione e il coordinamento delle diverse relazioni verticali, grazie a un incremento dei flussi informativi tra i soggetti economici che fanno parte delle filiere agro-alimentari.

Dettagli

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  • Alessandro Banterle, Stefanella Stranieri
  • Aracne
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  • EAN:
  • 116 p.
  • ITA
  • 9788854800618

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