Il gourmet degli avanzi

di Allan Bay, Fabiano Guatteri | Touring 2003
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Descrizione

I libri di cucina spiegano come utilizzare al meglio le più diverse materie prime ma nessuno spiega come utilizzare la più diffusa e sempre presente materia prima che ci sia: l'avanzo. E il suo confratello, lo scarto. Se ben lavorati avanzi scarti permettono di fare delle preparazioni buone e interessanti. Questo ricettario vi consiglia come ben lavorare avanzi e scarti. Troverete 69 capitoli, ognuno dedicato a un avanzo o a uno scarto, da Agnello in forno e in umido a Zuppe e minestre, con un totale di 517 ricette fra antipasti, primi, secondi, dolci e salse; 32 fotografie a colori dei piatti più gustosi.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Allan Bay, Fabiano Guatteri
  • Touring
  • Guide enogastronomia
  • 2003
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 gennaio 2003
  • 360 p.
  • ITA
  • 9788836529261

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