Salento da mangiare

di Antonio Miceli, Stefania Leone | Youcanprint 2019
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Descrizione

Conoscere, valorizzare e promuovere un territorio coinvolge diversi aspetti specie quando presenta una ricchezza di produzioni "tradizionali" e/o "tipiche". Tra queste, molto attraenti sono quelle ottenute da "antiche" o "vecchie" specie e/o varietà vegetali scarsamente coltivate perché ritenute non remunerative, ma molto interessanti nutrizionalmente in quanto ricche in "principi attivi" di cui la moderna società è alla continua ricerca. "Salento da mangiare" tenta di coniugare tradizione e curiosità con quanto scientificamente disponibile riguardo le proprietà nutraceutiche e funzionali, cercando di rendere un argomento complesso, come la nutraceutica, quanto più semplice possibile. Un lavoro che mira a creare un giusto interesse nel lettore in modo da guidarlo in questo viaggio nel territorio salentino per la sua giusta conoscenza e, quindi, valorizzazione e promozione.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Antonio Miceli, Stefania Leone
  • Youcanprint
  • -
  • 2019
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 16 aprile 2019
  • 256 p.
  • ITA
  • 9788831609234

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