Gusto giapponese sapore toscano. Le ricette creative della chef Kazuyo Hada

di Elisabetta Arrighi, Arrighi Elisabetta | Editoriale Programma 2019
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Descrizione

C'era una volta una modella giapponese che spesso arrivava in Europa per lavoro. Un bel giorno sbarcò in Toscana, dove rimase colpita dal paesaggio, dalla cultura e dal cibo. E siccome lei, la giovane modella, amava cucinare, si fermò a Lucca, si iscrisse a un corso per chef e poi per amore di un sommelier decise di fermarsi per sempre. Kazuyo Hada e Simone Cavallini sono ora una coppia nella vita e insieme gestiscono l'Enoteca Ristorante Vinalia a Cecina. La cucina è diventa il regno di Kazuyo che è riuscita a mescolare e bilanciare in maniera creativa gusto giapponese e tradizione toscana. Nelle sue ricette (moltissime delle quali a base di pesce) si percepiscono il rigore del Sol Levante e i sapori del territorio, raccontando una storia di "contaminazioni" affascinante e molto contemporanea. In questo libro Kazuyo Hada si racconta e racconta la sua cucina all'autrice Elisabetta Arrighi, svelando anche qualche piccolo segreto. Con un'intervista e 4 ricette della food blogger Cristina Galliti.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Elisabetta Arrighi, Arrighi Elisabetta
  • Editoriale Programma
  • -
  • 2019
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 8 luglio 2019
  • 96 p.
  • ITA
  • 9788866436386

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