Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte

di Ballarini Giovanni, Giovanni Ballarini | Edizioni Plan 2014
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Descrizione

"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice identitaria, attività al tempo stesso effimera, virtuosa e terapeutica. Nel volume la gastronomia è messa in relazione alla poesia, al linguaggio, alla musica, all'architettura, alla letteratura e al cinema; è accostata a Eros e Afrodite e messa dinanzi alle sfide attuali della cucina della transizione (postmoderna, scientifica, darwiniana) e delle neuroscienze. Prefazione di Gualtiero Marchesi.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Ballarini Giovanni, Giovanni Ballarini
  • Edizioni Plan
  • Alma-Plan
  • 2014
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 21 novembre 2014
  • 266 p.
  • ITA
  • 9788888719566

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