La percezione del «bio». Indagine sulla cultura alimentare dei giovani tra pratiche e conoscenze

di Bernardo Valli, Ivana Matteucci, Mario Corsi, Massimo Russo | Aracne 2016
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Descrizione

L'opera presenta, sotto forma di rapporto di ricerca preceduto da tre saggi, i risultati di un'indagine pilota condotta sulla coorte di matricole del corso di laurea in Scienze motorie dell'Università degli Studi di Urbino Carlo Bo. I risultati sono stati ricavati dalla somministrazione di un questionario semi strutturato a una popolazione studentesca significativa (333 soggetti) individuata nel corso di una lezione istituzionale. Vengono prese in considerazione motivazioni, scelte di consumo e stili di vita, ricorrendo anche a contributi di carattere qualitativo raccolti grazie a testimonianze dirette. Nel merito si fa riferimento alle conoscenze agroalimentari dichiarate e in particolare ad alcuni concetti di base riguardarti l'alimentazione, la produzione e il consumo di alimenti, tenendo conto delle diverse pratiche agroalimentari.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Bernardo Valli, Ivana Matteucci, Mario Corsi, Massimo Russo
  • Aracne
  • Ciborama
  • 2016
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 3 novembre 2016
  • 176 p.
  • ITA
  • 9788854897021

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