Cucina più frutta. Ricette buone, sane e gustose per ogni stagione

di Capano Giuseppe | Tecniche Nuove 2023
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Descrizione

La frutta contiene un'infinità di ingredienti determinanti per la buona riuscita dei piatti in cucina e conoscerne prerogative e caratteristiche può diventare determinante quando si vogliono valorizzare gli altri alimenti che compongono la ricetta. La frutta fresca, quella secca, essiccata o conservata sono tutte versioni incredibilmente di grande resa aromatica e strutturale; spesso il loro impiego consente: un contenimento notevole dei grassi presenti nel piatto, una forte diminuzione di sale (elemento sempre problematico), l'aggiunta di preziose sostanze spesso carenti come vitamine e sali minerali. L'obiettivo del libro è mostrare l'utilità pratica della frutta nella preparazione di gustosi, sani e colorati piatti in cui sono combinati insieme piacere, equilibrio nutrizionale e presentazione estetica.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Capano Giuseppe
  • Tecniche Nuove
  • Natura e salute
  • 2023
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 26 giugno 2023
  • 192 p.
  • ITA
  • 9788848146579

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