La cucina mediterranea delle verdure. Consigli e ricette di uno chef

di Giuseppe Capano, Capano Giuseppe | Tecniche Nuove 2003
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Descrizione

Il libro offro un'ampia raccolta di ricette vegetariane che coniugano le moderne indicazioni nutrizionali con la secolare tradizione mediterranea. L'autore non si limita a un semplice elenco di proposte culinarie, ma spiega i mille segreti che prima di mettere mano ai fornelli è importante conoscere; descrive profumi, odori, colori, forme, trasformazioni fisiche, sensazioni; suggerisce gli accorgimenti ergonomici da adottare in cucina, le attrezzature, i materiali, gli alimenti e i metodi di cottura.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Giuseppe Capano, Capano Giuseppe
  • Tecniche Nuove
  • Cucina naturale
  • 2003
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 26 settembre 2003
  • 350 p.
  • ITA
  • 9788848115247

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