Botanica della birra. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio

di Giuseppe Caruso, Caruso Giuseppe | Slow Food 2019
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Descrizione

Questo libro rappresenta un compendio esaustivo e scientificamente rigoroso nel campo della biologia vegetale applicata alla produzione della birra. È pensato per soddisfare la curiosità di un sempre più vasto pubblico di "beerlover", appassionati degustatori di birra e "homebrewer", ma anche le esigenze dei professionisti del brassaggio (craftbrewer, mastri birrai) e della mescita (publican, bartender, ristoratori, beer sommelier), come pure per contribuire alla formazione di botanici, foragers e agricoltori sulle nuove tendenze nella scelti degli ingredienti della birra.

Dettagli

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  • Giuseppe Caruso, Caruso Giuseppe
  • Slow Food
  • Slowbook
  • 2019
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 17 luglio 2019
  • 624 p.
  • ITA
  • 9788884995735

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