Guida pratica dell'enologo

di Adriano Gozzelino, Carlo Saracco, Mario Castino, Gozzelino Adriano | Edagricole 2010
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Descrizione

Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Adriano Gozzelino, Carlo Saracco, Mario Castino, Gozzelino Adriano
  • Edagricole
  • -
  • 2010
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 gennaio 2010
  • 336 p.
  • ITA
  • 9788820640712

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