L'Italia dei salumi

di Fabrizia Malerba, Giovanni Ballarini | Touring 2006
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Descrizione

Una lunga storia di sapore e di qualità. In tutta La Penisola l'uso alimentare delle carni di maiale, salate e trasformate in apprezzati salumi, ha radici antichissime. Anche oggi i salumi, adeguati alle moderne esigenze dietetiche e nutrizionali, restano alla base della nostra gastronomia. Ogni regione italiana, ma anche ogni provincia, vallata e paese ha le sue specialità, molte delle quali, come il prosciutto e la mortadella, hanno varcato gli oceani. "L'Italia dei salumi" svela i segreti della lavorazione, descrive le caratteristiche dei prodotti tipici e offre un panorama delle realtà imprenditoriali del settore, dalla produzione alla vendita, complete di indirizzi e notizie utili.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Fabrizia Malerba, Giovanni Ballarini
  • Touring
  • Guide enogastronomia
  • 2006
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 28 novembre 2006
  • 240 p.
  • ITA
  • 9788836529346

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