Pasta madre. Tutto ciò che devi sapere per produrla, conservarla e utilizzarla al meglio

di Roberta Ferraris, Ferraris Roberta | Terre di Mezzo 2013
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Descrizione

Volete preparare un ottimo pane in casa riscoprendo i sapori di una volta? Usate la pasta madre, lievito naturale che sta incontrando una nuova popolarità, indispensabile per dolci come panettone, pandoro e colomba, e per pani come quello di Altamura o quello di Lentini, ma non solo. Questa mini guida pratica vi spiega passo passo come produrla: gli ingredienti e i tempi, la temperatura ideale, i contenitori dove conservarla, le ricette con le farine bianche e con quelle integrali. Per pane e dolci più buoni, leggeri ed economici.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Roberta Ferraris, Ferraris Roberta
  • Terre di Mezzo
  • I piccoli
  • 2013
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 14 novembre 2013
  • 48 p.
  • ITA
  • 9788861892729

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