Manuale del sommelier. Conoscere, apprezzare, valutare il vino e gestire una cantina

di Giuseppe Vaccarini | Giunti Editore 2017
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Descrizione

In questo manuale Giuseppe Vaccarini, fra i protagonisti della sommellerie internazionale, mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione, nucleo centrale del volume, fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Costellato di suggerimenti accumulati dall'autore nel corso della sua carriera, il manuale è completato da una ricca e dettagliata appendice riservata al sommelier professionista.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Giuseppe Vaccarini
  • Giunti Editore
  • Atlanti illustrati medi
  • 2017
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 4 gennaio 2017
  • 288 p.
  • ITA
  • 9788809809093

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