La tavola imbandita. Storia estetica della cucina

di Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni | Laterza 2001
A partire da

18,08 €

Attualmente non disponibile

Descrizione

Da quando esiste l'alta cucina, i cuochi si sono dedicati a perfezionare tecniche e accorgimenti per la decorazione e la disposizione dei cibi in tavola. Dai banchetti rinascimentali ai trionfi della "grande cuisine" ottocentesca, dal lancio della cucina internazionale alla diffusione della fotografia gastronomica e all'invenzione della "nouvelle cuisine", questo libro ricostruisce la "storia estetica" della cucina attraverso le principali tappe che hanno scandito l'evoluzione del gusto della tavola, mettendone in luce le implicazioni culturali e le influenze artistiche.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Gualtiero Marchesi, Luca Vercelloni
  • Laterza
  • I Robinson. Letture
  • 2001
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 5 ottobre 2001
  • 232 p.
  • ITA
  • 9788842064572

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | La tavola imbandita. Storia estetica della cucina