Polvere di spezie. La magica influenza delle essenze

di Janira Majello, Luca Sardella | Rai Libri 2004
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Descrizione

Il grande interesse per le spezie aromatiche esplose nel Medioevo, quando, durante i lunghissimi assedi all'interno dei castelli fortificati, nacque la necessità di mascherare gli odori forti dei cibi spesso avariati, di favorire la conservazione delle provviste alimentari e di agevolare la digestione della dura carne salata ed essicata. Praticità e concrete esigenze a parte, comunque, le spezie conquistarono presto anche i favori del gusto, fino a trasformarsi in vere e proprie protagoniste di molte pietanze. Una guida alla coltivazione e all'impiego delle meravigliose erbe aromatiche capaci di stimolare ed equilibrare il funzionamento dei nostri organi interni e della nostra psiche.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Janira Majello, Luca Sardella
  • Rai Libri
  • Zapping
  • 2004
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 5 ottobre 2004
  • 127 p.
  • ITA
  • 9788839712974

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