Le interviste

di Luigi Franchi | Catering 2018
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Descrizione

Queste interviste ai grandi nomi del cibo italiano sono state realizzate dal 2011 al dicembre 2018 e offrono uno spaccato di come sia in atto un processo di profondo rinnovamento della cucina e dei prodotti. Si parla di ristorazione, ma anche di produzioni alimentari di qualità, di come sia indispensabile un corretto rapporto di filiera tra tutti i soggetti coinvolti per far crescere ancora la qualità del cibo e dell'ospitalità.

Dettagli

  • Autore:
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  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Luigi Franchi
  • Catering
  • -
  • 2018
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 10 dicembre 2018
  • 184 p.
  • ITA
  • 9788897671077

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