I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione

di Piero Maffeis, MAFFEIS PIERO | Hoepli 2014
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Descrizione

Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Piero Maffeis, MAFFEIS PIERO
  • Hoepli
  • Alimenti e alimentazione
  • 2014
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 maggio 2014
  • 192 p.
  • ITA
  • 9788820359188

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