Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza

di Marco Corona | Youcanprint 2017
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Descrizione

Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica, che lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco". Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Marco Corona
  • Youcanprint
  • Youcanprint Self-Publishing
  • 2017
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 20 ottobre 2017
  • 86 p.
  • ITA
  • 9788892689565

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