Pellegrino Artusi e la cucina di casa

di Martina Fabretti | CasArtusi
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Descrizione

Pellegrino Artusi scrisse il suo celebre manuale di cucina anche grazie alla fitta corrispondenza che intrattenne con tanti amici e conoscenti di tutta Italia. Le ricette che accumulò in questo modo vennero via via testate e messe a punto grazie a Marietta Sabatini e Francesco Ruffilli, domestici e cuochi fidati dell'Artusi.L'archivio epistolare di Pellegrino Artusi (conservatio presso l'Archivio storico del Comune di Forlimpopoli) è passato al setaccio in questo volume, per ricostruire, attraverso la genesi delle preparazioni culinarie, la nascita della gastronomia nazionale italiana.

Dettagli

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  • Martina Fabretti
  • CasArtusi
  • Quaderni di Casa Artusi
  • -
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  • EAN:
  • 120 p.
  • ITA
  • 9788895570020

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