Le proteine vegetali. Conoscerle, valorizzarle e portarle a tavola

di Martino Beria | Gribaudo 2017
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Descrizione

"Le proteine vegetali" nasce per permettere al lettore di trovare ricette proteiche appetitose e tecniche di autoproduzione spiegate in modo semplice ed esaustivo, e al contempo d'imparare ad abbinare ingredienti diversi e a preparare piatti completi, variando ogni giorno. Oltre alle ricette e ai consigli per dei menu bilanciati, il libro contiene approfondimenti nutrizionali sui diversi alimenti proteici disponibili (legumi, grani, frutta secca...), la loro combinazione, il loro utilizzo in cucina e le loro proprietà. 60 ricette, tutte fotografate, tra le quali: burger, polpette, crocchette vegetali e inoltre tecniche di autoproduzione di seitan, tofu, tempeh...

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Martino Beria
  • Gribaudo
  • Sapori e fantasia
  • 2017
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 2 marzo 2017
  • 159 p.
  • ITA
  • 9788858016855

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