Del castagno non si butta via niente. Storia curiosità ricette

di Maurizio Miozzi, Paola Balducchi | Macchione Editore 2014
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Descrizione

Tutto sul castagno e sulle castagne. Maurizio Miozzi racconta l'importanza dell'"albero del pane" per le economie rurali del passato, le caratteristiche della pianta, le modalità della raccolta e conservazione dei frutti che hanno determinato molti usi, costumi e feste popolari dei nostri paesi. Già apprezzata autrice del ricettario "Del maiale non si butta via niente", Paola Balducchi prosegue con l'esposizione di ricette che hanno alla base la castagna: dalle preparazioni tipiche, la Busechìna, il Mach, le Viette, agli antipasti, le minestre e i secondi fino ai dolci, dal Castagnaccio al Montebianco a molte altre preparazioni.

Dettagli

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  • Maurizio Miozzi, Paola Balducchi
  • Macchione Editore
  • -
  • 2014
  • In commercio dal:
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  • EAN:
  • 7 ottobre 2014
  • 128 p.
  • ITA
  • 9788865702291

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