Dolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria

di Giuseppe Mazzarella, Maria Mazzarella, Mazzarella Maria | Morrone Editore 2010
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Descrizione

Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di base e le nuove tecniche di realizzazione descritte in maniera semplice così da potere essere applicate non solo dal professionista del settore, ma anche da chi volesse sorprendere i propri ospiti con idee innovative.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Giuseppe Mazzarella, Maria Mazzarella, Mazzarella Maria
  • Morrone Editore
  • -
  • 2010
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 gennaio 2010
  • 144 p.
  • ITA
  • 9788895936451

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