Il pinolo in cucina. Ovvero, due centimetri e duecento milligrammi di bontà

di Cristina Nali, Giacomo Lorenzini, Lorenzini Giacomo | Edizioni ETS 2014
A partire da

12,00 €

Attualmente non disponibile

Descrizione

Il pinolo è il protagonista di questo volume, seme prezioso e incontaminato del pino domestico, una delle piante simbolo della "toscanità" e delle sue tradizioni. La storia millenaria lo inserisce in centinaia di ricette, sia salate sia dolci. Ne vengono analizzate le notevoli virtù salutari, note sin dall'antichità, e sono riportate numerose ricette presenti nei classici manuali di cucina. Infine, sono descritte oltre un centinaio di preparazioni, dall'antipasto al dessert, passando per primi e secondi piatti sia di terra che di mare, nelle quali il pinolo è elemento centrale o di accompagnamento, quintessenza dell'healthy food, elemento qualificante di una alimentazione moderna e allo stesso tempo legata alle tradizioni. Completa il volume un'appendice che riporta alcune curiosità del mondo delle pigne e dei pinoli.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Cristina Nali, Giacomo Lorenzini, Lorenzini Giacomo
  • Edizioni ETS
  • -
  • 2014
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 febbraio 2014
  • 144 p.
  • ITA
  • 9788846738349

Libri dello stesso autore

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Il pinolo in cucina. Ovvero, due centimetri e duecento milligrammi di bontà