Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina

di Niola Marino | Il Mulino 2023
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Descrizione

«Con leggerezza e ironia Niola racconta di cibo e di donne, di storia e mitologia, di simboli e di regole» Carlo Petrini Perché gli italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazione? Sono alcuni dei temi sapidamente affrontati da questo libro. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, le frittelle, la cassata: molto più che semplici gourmandises, ci appaiono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi di homo edens.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Niola Marino
  • Il Mulino
  • Biblioteca paperbacks
  • 2023
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 25 agosto 2023
  • 160 p.
  • ITA
  • 9788815387455

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