Espresso Italiano Tasting

di Carlo Odello, Luigi Odello, Odello Carlo | Centro Studi Assaggiatori 2017

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Descrizione

Manuale di analisi sensoriale del caffè espresso italiano secondo il metodo dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con correlazione alla filiera di produzione, coltivazione e lavorazione caffè verde, tostatura e miscelazione, lavorazione al bar con macchina e macinadosatore per caffè professionali. Correlazioni chimico-fisiche.

Dettagli

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  • EAN:
  • 1 gennaio 2017
  • 104 p.
  • ITA
  • 9788896666340

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