La pasta

di Oretta Zanini De Vita | Rai Libri 2004
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Descrizione

L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'"Atlante dei prodotti tipici". Il presente volume è dedicato alla pasta. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le varianti di pasta create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
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  • Anno edizione:
  • Oretta Zanini De Vita
  • Rai Libri
  • Atlante dei prodotti tipici
  • 2004
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 23 novembre 2004
  • 522 p.
  • ITA
  • 9788839713346

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