La cucina con erbe, fiori e tè. Ricette tra storia, tradizione e leggenda

di Giordana Pagliarani, Pagliarani Giordana | L'Età dell'Acquario 2018
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Descrizione

Ogni pianta aromatica e ogni fiore di cui parla questo libro porta con sé una storia e una particolare emozione. Le erbe e i fiori non bruciano i sensi come le spezie, ma accompagnano i sapori con grande delicatezza. Possono essere infusi, esattamente come il tè, o usati in diverse ricette, ma, al di là dell'utilizzo specifico, sono da sempre protagonisti della cultura mediterranea (e non solo). La doppia valenza di farmaco e alimento è il loro tratto distintivo. Impiegati prima nell'antica farmacologia e poi in cucina, non si presentano come ingredienti veri e propri, ma come «medicinali» e aromi da introdurre all'interno delle ricette, per arricchirle e valorizzarle. Per i capitoli sulle proprietà terapeutiche delle erbe, l'autrice si è avvalsa della collaborazione del dottor Moreno Stracci, naturopata e consulente erboristico.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Giordana Pagliarani, Pagliarani Giordana
  • L'Età dell'Acquario
  • Veg&Veg
  • 2018
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 23 agosto 2018
  • 131 p.
  • ITA
  • 9788871368986

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