Milano e Lombardia in Cucina-The flavours of Milan and Lombardy

di Massimo Ripani, Russo William Dello | SIME BOOKS
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Descrizione

Risotto alla milanese, pizzoccheri valtellinesi e tortelli di zucca come primi; casoeula, costoletta alla milanese e rane in guazzetto per secondo, e per finire una fetta di torta sbrisolona o di panettone. La Lombardia stupisce per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie e delle sue materie prime, che la modernità ha solo in parte cancellato. Il libro restituisce questo caleidoscopio di sapori, passando dalla pianura alla montagna, dalla campagna ai laghi, e avvalendosi di alcuni tra gli chef più celebrati del panorama gastronomico locale, che alla memoria del territorio hanno saputo associare una visione moderna e in linea con lo spirito progressista della regione.

Dettagli

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  • Massimo Ripani, Russo William Dello
  • SIME BOOKS
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  • EAN:
  • 288 p.
  • ITA
  • 9788895218908

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