Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse

di Roberta Ferraris | Terre di Mezzo 2012
A partire da

4,00 €

Attualmente non disponibile

Descrizione

Fare il formaggio in casa? Si può! Seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. L'autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall'acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. E poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l'attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Roberta Ferraris
  • Terre di Mezzo
  • I piccoli
  • 2012
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 29 marzo 2012
  • 55 p.
  • ITA
  • 9788861892057

Libri dello stesso autore

Ti potrebbe interessare anche

Librerie di Roma | Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse