La pizza da premio Oscar

di Sergio Felleti | Youcanprint 2019
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Descrizione

Libro che desidera rivelare quelle tecniche segrete che necessitano a tutti i pizzaioli per realizzare una vera pizza da premio Oscar. In questo volume di agevole consultazione, sono compendiate le nozioni fondamentali che ti garantiscono i giusti metodi e strategie per riuscire a sfornare ogni tipo di pizza in modo impeccabilmente. Sono presi in seria considerazione: i vari tipi di farine, i diversi impasti, i lieviti, la maturazione, le guarnizioni, le più importanti ricette per creare pizze, la cottura, l'uso del forno a legna ed elettrico, pregi, difetti, errori e rimedi e tante altre informazioni essenziali che, per dichiarare d'essere un professionista, un pizzaiolo deve sapere.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Sergio Felleti
  • Youcanprint
  • -
  • 2019
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 15 gennaio 2019
  • 136 p.
  • ITA
  • 9781790896257

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