Il pane nero-Das puschtra Bauernbreatl

di Sergio Rossi | SAGEP 2011
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Descrizione

Panificare all'antica significa conoscere i segreti del lievito madre, saperlo stimolare, lavorare e dosare. Calibrare l'impasto, regolare le erbe, moderare il sale. E poi temperare il forno e stimare la cottura del pane. Niente termometri né impastatrici.

Dettagli

  • Autore:
  • Editore:
  • Collana:
  • Anno edizione:
  • Sergio Rossi
  • SAGEP
  • Buono a sapersi. Piaceri da gustare
  • 2011
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 1 gennaio 2011
  • 48 p.
  • ITA
  • 9788863731163

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