I menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio

di Stefania Rossi | Toscana Book 2016
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Descrizione

In questo libro troviamo le ricette tipiche della Garfagnana, la terra amata dal Pascoli. Tra queste: il farro, l'infarinata col cavolo nero, la ribollita, pasta e fagioli, i tordelli, i necci, il castagnaccio, la polenta con la salsiccia, i funghi trifolati, il risotto ai funghi freschi, i taglierini al sugo di funghi, i salumi tipici presidio Slow food, il cinghiale, il coniglio alla cacciatora, il baccalà con la bietola, i rapini, il buccellato e molte altre.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Stefania Rossi
  • Toscana Book
  • I menù della tradizione
  • 2016
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 15 dicembre 2016
  • 96 p.
  • ITA
  • 9788890600777

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