Lattosio. L'intolleranza? La cuciniamo!

di Tiziana Colombo | Silvana 2014
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Descrizione

Questa pubblicazione offre consigli e ricette a tutti coloro che hanno scoperto di essere intolleranti al lattosio, ovvero di non avere gli enzimi utili a digerire questo zucchero presente nel latte e nei suoi derivati. L'autrice, con la passione che sa trasmettere chi vive in prima persona tale problematica, offre in queste pagine tutte le informazioni necessarie per affrontare i disagi connessi a questo disturbo, che colpisce il 70% della popolazione dell'Europa meridionale. I capitoli introduttivi fanno il punto sugli alimenti da evitare - non solo latte e formaggi, ma anche molti prodotti in cui il lattosio compare perché utilizzato dall'industria alimentare - e passano in rassegna le valide alternative presenti in commercio, di origine vegetale. Seguono un centinaio di ricette, suddivise in antipasti, primi, secondi, contorni e dessert, alcune delle quali suggerite da chef di fama internazionale. Una bibliografia di riferimento completa il volume.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Tiziana Colombo
  • Silvana
  • La cucina di Tiziana
  • 2014
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 13 novembre 2014
  • 288 p.
  • ITA
  • 9788836629497

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