La carbonara non esiste. Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)

di Alessandro Trocino | Giunti Editore 2019
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Descrizione

Nessuno può escludere che la carbonara, come il telefono, sia stata «inventata» negli stessi anni ma in luoghi diversi e da persone diverse. E che poi il corso del tempo si sia incaricato di amalgamare le ricette, scremandole da gruviera e bacon, arrivando fino all'attuale configurazione (in attesa di future e inevitabili evoluzioni). Alessandro Trocino ci regala un'indagine attraverso misteri, citazioni e leggende di questo piatto-mito, ricette incluse. Un divertente viaggio nell'«universo» della carbonara.

Dettagli

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  • Anno edizione:
  • Alessandro Trocino
  • Giunti Editore
  • Cucina
  • 2019
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 25 settembre 2019
  • 160 p.
  • ITA
  • 9788809885042

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