Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione

di Andrea Vitale, Fabrizio Mendolia, Giovanni Ferrazzi, Mendolia Fabrizio | Franco Angeli 2018
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Descrizione

Questo manuale di Economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione illustra in modo omogeneo i principi giuridici e i fondamenti economici che presiedono alla più opportuna organizzazione aziendale delle società di ristorazione. L'opera si prefigge lo scopo di fornire agli studenti di Scienze e tecnologie della ristorazione, ed anche a chi opera professionalmente all'interno delle imprese del settore, uno strumento facilmente consultabile e un determinante supporto di conoscenza delle dinamiche economiche e legislative del settore tale da consentire al lettore di affrontare l'approfondimento e la futura analisi tecnica degli argomenti trattati. La comparazione con la normativa europea, con la descrizione e l'utilizzo di apposite tabelle esplicative, rende efficace la lettura e la comprensione degli accadimenti economici aziendali attraverso i suoi documenti tipici quali il bilancio di esercizio, il budget e il business plan.

Dettagli

  • Autore:
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  • Anno edizione:
  • Andrea Vitale, Fabrizio Mendolia, Giovanni Ferrazzi, Mendolia Fabrizio
  • Franco Angeli
  • Economia - Strumenti
  • 2018
  • In commercio dal:
  • Pagine:
  • Lingua:
  • EAN:
  • 23 ottobre 2018
  • 130 p.
  • ITA
  • 9788891779960

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