Piatti tipici della cucina napoletana e lucana. Tradizioni, storia, descrizione, usi e costumi

di Enrico Volpe, Volpe Enrico | Cuzzolin 1980

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Descrizione

In questo libro le ricette, la preparazione e gli ingredienti più tipici della cucina napoletana e lucana corredati dal loro significato. Una ricerca storiografica con il recupero delle origini, della descrizione, della preparazione dei piatti tipici: le paste, le minestre, le carni, il pesce, le fritture, le verdure, i dolci. Due cucine diverse per tradizione e storia, seppure tra loro influenzanti, ma ben consapevoli delle proprie radici culturali.

Dettagli

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  • 1 gennaio 1980
  • 530 p.
  • ITA
  • 9788887479768

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