Il racconto della birra. Storia e segreti della bevanda che da sempre nutre e conforta l'umanità

di Giovanni Bruno, Matteo Zamorani Alzetta, Bruno Giovanni | Vallardi A. 2014
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Descrizione

Bevanda storica del Nord Europa, la birra ha visto negli ultimi anni aumentare i suoi estimatori anche in Italia. Nel nostro Paese sono stati già pubblicati manuali che insegnano a produrre birra artigianalmente, oltre a diverse guide a birre e birrifici. Il testo di Zamorani Alzetta è frutto di un'appassionata ricerca indaga l'universo della birra a 360° attingendo a ogni genere di fonti e discipline, dalla storia all'economia, dalle scienze agrarie alla biochimica, dalla gastronomia al web.

Dettagli

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  • Giovanni Bruno, Matteo Zamorani Alzetta, Bruno Giovanni
  • Vallardi A.
  • -
  • 2014
  • In commercio dal:
  • Pagine:
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  • EAN:
  • 29 maggio 2014
  • 256 p.
  • ITA
  • 9788867314263

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